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Café da Dona Silvana, levemente frutado com notas de mel e chocolate - (250g)


 
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Um pouco sobre esse café:

"Eu produzi esse café com muito amor e carinho. É um produto saudável e livre de qualquer contaminação."

D. Silvana, produtora deste café especial

 

Café de origem singular e especial - classificado acima de 80 pontos pela Associação Internacional de Cafés Especiais - SCA (Specialty Coffee Association).

Região: Sítio Serra da Picada – Poço Fundo, Sul de Minas

Variedade: Catuaí Vermelho

Processamento: Natural. 

Safra: 20/21. 

Torra: Média. 

Altitude: 1.087 metros. 

Notas sensoriais: Levemente frutado com notas de mel e chocolate.

 

História do produtor

Dona Silvana foi criada na zona rural de Poço Fundo, seu Pai era agricultor. O primeiro contato com a cafeicultura foi ao se casar com o Sr. Joaquim. Ela quis seguir o exemplo do Pai: cuidar da natureza e do lugar onde vive sem agredir o meio ambiente. Outro fator influenciador na mudança de como cultivar os cafés foram os problemas de saúde do marido, ele sofria de cólicas renais e quando parou de usar agrotóxicos nas lavouras as cólicas desapareceram.

“A gente não precisa usar agrotóxicos para tirar nosso sustento da terra. Se tratamos a terra bem ela devolve para gente o alimento saudável.”, nos diz a Dona Silvana.

 No sítio Serra da Picada trabalham juntos: Dona Silvana, Sr. Joaquim e o Luiz Fernando, filho mais novo que decidiu seguir na cafeicultura com os pais. Produzem seus cafés e decidem juntos a forma de manejar as lavouras. Para eles o segredo para ter um café especial é observar e analisar cada pé de café, colher na hora certa, secar, mexer bastante e não colocar a temperatura muito alta no secador, e se a terra é bem nutrida a qualidade do café será melhor.

“Eu, meu marido e meu filho fazemos todo o trabalho juntos, não é que eles são mais que eu ou eu sou mais que eles, nós somos iguais, caminhamos lado a lado e unidos, nós três."

Dona Silvana nos deixa uma mensagem muito bonita, eu acho, "precisamos pensar na saúde de todos, a vida não é só egoísmo, a vida é coletiva."  O café da Dona Silvana foi produzido com muito amor e carinho. É um alimento saudável e livre de qualquer contaminação.

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